Плодоводство
.
Ягодный сад
.
Советы садоводам
.
Плодовые деревья
.
Облепиха
.
Рябина садовая
.

Виноградоводство
.


.....................................................

 

Производство натуральных соков  

Натуральный сок

Производство натуральных соков развивается и в нашей стране, но объем их выработки пока еще невелик. Из-за неполноценности используемого сырья они иногда имеют невысокое качество. Во многих садоводческих районах нашей страны подбор сортов для сырьевого сада не составит большой трудности. В центральной полосе, например, прекрасный сок дают плоды широко распространенного сорта Антоновки обыкновенной и Китайки Сенинской. Хорошие по вкусу и особо ценные по содержанию соки, как указывает И. Вигоров, дают яблоки многих урало-сибирских сортов.
В сырьевом саду в связи со спецификой его назначения меняются требования к качеству плодов. Основным становится содержание биоактивных веществ в сырье и его вкусовые достоинства. Величина плодов и их внешний вид теряют свое значение. В результате открывается возможность широкого использования менее окрашенных и менее крупноплодных, но высокопродуктивных и высоко зимостойких сортов. В сырьевом саду допустимо некоторое загущение кроны, упрощается ее формирование. Последнее должно быть направлено главным образом на приспособление кроны к механизированному съему. Упрощается и обрезка, которая сводится к механизированному ограничению размеров крон и санитарному прореживанию. В результате вполне осуществимой становится комплексная механизация всего процесса производства. Все это придает саду индустриальный характер, в наибольшей мере отвечающий требованиям сегодняшнего дня. Благодаря высокому уровню механизации производства в сырьевом саду будет обеспечено резкое снижение себестоимости продукции. Это приведет к снижению стоимости продуктов переработки и сделает их более доступными для населения. Для нашей страны сырьевой сад с развитием на его основе производства соков имеет большое значение, особенно для районов Севера, Урала и Сибири,
Следовательно, возросшее значение натурального сока в питании выдвигает задачу создания в нашем садоводстве нового типа сада, для которого должны быть разработаны соответствующая ему форма кроны, система ее формирования и обрезки, а также конструкция насаждения. Разработка технологии сырьевого сада в первую очередь зависит от успешного решения вопросов механизации обрезки и съема плодов. В этом направлении ведутся исследования в Молдавии, Армении и РСФСР. Во ВНИИС им. И. В. Мичурина и НИЗИСНП начаты комплексные исследования по разработке технологии механизированной уборки яблок на базе использования плодоуборочной машины ВСО-ЗО.
Таковы два новых направления в развитии садоводства, которые в настоящее время усиленно разрабатываются.
Из рассмотренного становится очевидным, что на данном этапе развития плодоводства одного типа сада, имевшего место в зонах промышленного садоводства, в настоящее время уже недостаточно. В интересах получения необходимого количества продукции и лучшего использования природных условий нашей большой страны мы неизбежно будем иметь дело с разными конструкциями насаждений. Последние могут различаться и в одной зоне и в отдельных хозяйствах, в зависимости от назначения их продукции. Задачи формирования в этих условиях несколько усложняются, становятся разнообразнее, но приобретают при этом большую целеустремленность. сок черники натуральный
В средней зоне и на юге сырьевые посадки вместе с широко кронными насаждениями летне-осенних сортов будут сочетаться с плоскими насаждениями зимних сортов. Требуя большего ухода, последние, как правило, будут занимать в хозяйствах ограниченные площади. Следует особо подчеркнуть, что сочетание садов различного типа позволит сохранить во всех зонах крупные хозяйства,, которые имеют бесспорные преимущества. При правильном соотношении в них садов различного типа они в основном будут избавлены от тех трудностей, которые имеют место в крупных хозяйствах с одним типом яблоневого сада. Безусловно, такие хозяйства должны быть обеспечены необходимым объемом плодохранилищ и соответствующей мощностью плодоперерабатывающих предприятий, образуя агропромышленную перспективную организацию нового типа — совхоз или колхоз-завод, отвечающую требованиям времени.
Таковы перспективы завтрашнего дня, в котором с помощью форм крон и конструкций насаждений должны найти свое разрешение трудности настоящего. Они выявляются в растущем опыте отечественного и мирового плодоводства, ведущего к смене устаревших форм производства новыми, более прогрессивными.
В существующих яблоневых садах — старых и молодых — с одним типом насаждений представлены сорта всех сроков созревания. Плоды в этих насаждениях придется снимать вручную. Какая-либо серьезная рационализация ручного съема в таких насаждениях в ближайшие годы весьма сомнительна. В связи с этим первостепенное значение во всех зонах садоводства получает снижение и ограничение высоты деревьев, улучшение крон (уменьшение ширины, проемы) в целях создания наибольших удобств для рабочих на ручном съеме плодов. Указанные мероприятия должны быть в срочном порядке доработаны с учетом климатических особенностей зон и быстро внедрены в производство. Только снижение высоты деревьев в сочетании с омолаживающей обрезкой обеспечивает резкое улучшение качества плодов и в 1,5—2,0 раза повышает производительность труда на съеме.

Технический прогресс в садоводстве
Культура яблони
Исследования плодовых процессов 
Ценность плоских и малогабаритных крон  
Производство натуральных соков
Садоводстве в северо-восточной части страны 
Теоретические и технические основы обрезки деревьев 
Агротехнические приемы 
Значение обрезки по ограничению кроны 
Теоретические основы ограничения объема крона 

 

 

 

Разработано специально для farmer-garden.ru, все права защищены.
Копирование материалов сайта разрешается только с указанием прямой индексируемой ссылки на источник.
...............................................................................................................................................................................................................................