Сельдерей

Богат витаминами, минеральными солями, аминокислотами, эфирным малом (в листьях до 100 мг) и другими веществами. Различают листовые, черешковые и корневые сорта сельдерея. Листья используют свежими и сушеными в качестве пряной зелени, черешки — в сыром и отваренном виде. У корневых сортов потребляют как листья, так и корнеплоды.
Сельдерей — двулетнее солеустойчивое влаголюбивое холодостойкое растение. Наиболее приемлемы для него богатые перегноем почвы с нейтральной реакцией среды, расположенные на пониженных элементах рельефа, либо суглинистые, хорошо окультуренные, влагоемкие. Оптимальная температура для роста 16—18°С. Период вегетации длится 120—150 дней в зависимости от сорта и погодных условий.
Выращивают сельдерей рассадным способом и посевом дражированных семян в грунт. В средней полосе нашей страны при посеве в ящиках в теплице или в парниках в конце февраля, через 25—30 дней после посева, в фазе одного-двух настоящих листьев проводят пикировку в торфоперегнойные или другие горшочки, а через 40—50 дней после этого в фазе четырех настоящих листьев рассаду высаживают в открытый грунт с междурядьями 45 или 60 см и расстоянием между растениями в ряду 15—18 см (ПО-148 тыс. на 1 га). При посеве сельдерея семенами в открытый грунт их намачивают, проращивают и переносят на ледник или в холодильник на 15—20 дней. Перед посевом семена слегка подсушивают, но не на солнце и перемешивают с балластом (опилками и др.): одна часть семян на пять частей балласта. Норма высева 0,6—0,8 кг/га. Схема посева однострочная с междурядьями 45 либо 60 см или двухстрочная 58+12 см. Первое прореживание растений на расстояние 8 см осуществляют в фазе двух-трех настоящих листьев, второе, окончательное — в начале формирования корнеплодов на расстояние 15 см.
Через 10—15 дней после посадки рассады, затем еще через две недели осуществляют удобрительные поливы. Подкормку растений (80—100 кг/га аммиачной селитры и суперфосфата и 60 кг/га хлорида калия) проводят и за две-три недели до первой срезки листьев, если культуру ведут для получения не корнеплодов, а листьев.
Широко распространена культура сельдерея на лист, круглогодовой конвейер выращивания которого разработан в НИИСХ ЦРНЗ.
В октябре в условиях средней полосы нашей страны корнеплоды сельдерея вместе с листьями можно прикопать в теплице или в парнике (до 60—80 растений под раму). Однако из-за трудоемкости этот способ используют редко.
Для зимней выгонки сельдерея в теплицах корнеплоды заготавливают в октябре с черешками листьев длиной до 5—7 см. Примерно два месяца их содержат в хранилищах в ящиках в два-три слоя, пересыпав каждый слой известью-пушонкой из расчета 0,5 кг на ящик (10—12 кг корнеплодов). Отходы составляют при этом 15—20%. Па 1 м2 теплицы высаживают 6—8кг корнеплодов диаметром 7—8 см. Посадку проводят в бороздки, расположенные на расстоянии 15 см. Расстояние между корнеплодами 10—15 см. Почву предварительно обильно поливают. Следующий полив осуществляют при появлении первых листьев.
Многократную срезку листьев можно проводить как в открытом, так и в защищенном грунте. В зависимости от условий они отрастают на высоту 25—30 см через 45—60 дней после посадки корнеплодов. Листья срезают, оставляя черешки длиной 5—7 см. После каждой срезки растения подкармливают минеральными удобрениями (30—40 г аммиачной селитры, по 20—30 г/м2 суперфосфата и калийных удобрений в защищенном грунте и 50—80 кг/га азотных, по 80— 90 кг/га суперфосфата и калийных удобрений в открытом грунте). При многократной срезке в открытом грунте (с 10—15 августа по октябрь) общий урожай листьев составляет 18,5 т/га; в зимних теплицах за три срезки (с 15—20 января по 15 апреля) —6,7—7кг/м2; в обогреваемых пленочных теплицах (с 25 февраля по 20 апреля) — до 9,5 кг/м2. Однако к третьей срезке при выгонке сельдерея в теплицах часть растений может поражаться гнилью.
Для выгонки используют корневые сорта Яблочный, Деликатес, Корневой грибовский (специальные сорта для выгонки и многократной срезки листьев в защищенном грунте отсутствуют). Выращивание, заготовка, хранение, посадка корнеплодов, выгонка сельдерея в теплицах — трудоемкие и малоэффективные приемы, обеспечивающие невысокие урожаи зеленых листьев.
Высокоэффективно выращивание сельдерея рассадным способом в совхозах имени А. М. Горького, «Московский», экспериментальном хозяйстве НИИСХ ЦРНЗ «Немчиновка» на многократную срезку листьев в зимних и особенно в пленочных обогреваемых теплицах с двойным слоем обычной полиэтиленовой или с одним слоем армированной пленки.
В середине декабря—начале января семена сельдерея сортов Корневой грибовский, Яблочный, Деликатес высевают для получения рассады в зимних теплицах, расходуя на два рассадных ящика 0,5—1, а на 1м2 грунта — 1—2 г семян. После появления всходов в течение двух-трех недель и пикировки сеянцев в горшочки в течение 10—15 дней проводят утреннее электродосвечивание растений 3—5 ч. Рассаду высаживают в 60—80-дневном возрасте. Горшечная рассада, выращенная в экспериментальном хозяйстве «Немчиновка», обеспечивает при первых срезках листьев в 1,5—2 раза более высокий урожай, чем безгоршечная. Сеянцы в фазе трех-четырех настоящих листьев можно высаживать сразу на постоянное место, минуя пикировку, в пленочные теплицы. При досвечивании сеянцев первую срезку листьев проводят через три с половиной четыре месяца, то есть в конце марта— начале апреля (урожай листьев 2 кг/м2). Если в зимних и пленочных теплицах семена сельдерея высевают для получения рассады в начале-середине января и 60—80-дневную недоовечиваемую рассаду высаживают в середине марта, то первую срезку осуществляют в начале мая (урожай листьев до 2,5 кг/м2).
Схема посадки рассады сельдерея в теплице 15x6+40 см. Режим температуры и влажности воздуха почти такой же, как и при выращивании петрушки (см. табл. 30). После каждой срезки листьев или через раз проводят минеральную подкормку растений (30—40 г азотных и по 20—30 г калийных и фосфорных удобрений на 1 м2). В течение года осуществляют шесть-восемь срезок листьев сельдерея с интервалом в зависимости от времени года и освещенности 40—60 дней. В зимних остекленных теплицах с конца ноября до конца февраля эффективно утреннее электродосвечивание растений в течение 4—6 ч. Общий урожай листьев в пленочных и остекленных зимних теплицах достигает 14 кг/м2. Себестоимость листьев при этом способе на 35% ниже, чем при выгонке из корнеплодов, а прибыль при урожайности 14 кг/м2— 1,9 руб., тогда как при выгонке (три срезки — 6 кг/м2) — 0,8 руб/м2. Привыкшие с рассадного возраста к резким перепадам температуры и влажности растения на протяжении всего периода выращивания практически не поражаются болезнями. К шестой-восьмой срезке у сельдерея, выращиваемого из рассады, больных растений бывает не более 4—5%, а при выгонке из корнеплодов в оптимальных условиях в конце первой срезки — 7—8, второй—до 15—20% Таким образом, более длительная эксплуатация теплиц до первого сбора листьев полностью окупается урожаем.
Реальный путь увеличения производства петрушки и сельдерея на лист — строительство ангарных либо блочных пленочных теплиц, имеющих систему желобов для отвода воды (в том числе после стаивания снега), с двойным укрытием обычной полиэтиленовой либо одинарным слоем армированной пленки и дополнительным обогревом (калориферное, газовое и др.). Для интенсификации использования пленочных теплиц наряду с культурой петрушки и сельдерея в течение года можно выращивать и другие овощные культуры. Пригородные овощеводческие хозяйства могут заблаговременно подготовить пленочные теплицы и в соответствии с принятым культурооборотом выращивать петрушку и сельдерей на многократную срезку зеленых листьев.

Пригородное овощеводство

  Специализация овощеводства и организация труда
  Специализированные овощеводческие хозяйства
  Хозяйства АПК
  Демократизация сельской экономики
  Система коллективного подряда
  Семейный и личный подряд
  Защищенный и открытый грунт, принципы их сочетания
  Защищенный грунт
  Культурообороты в средней полосе
  Схемы культурооборотов
  Рамообороты
  Открытый грунт
  Торфяные почвы
  Соотношение защищенного и открытого грунта
  Система земледелия
  Севообороты и культурообороты
  Овоще-кормовой севооборот
  Овощекартофелеводческие совхозы
  Овоще-кормовые севообороты
  Интенсивное овощеводство открытого грунта
  Опытные овощеводы
  Обработка почвы
  Система обработки почвы
  Предпосевная обработка почвы
  Обработка почвы с одновременным прикатыванием
  Междурядная обработка
  Окучивание капусты
  Применение удобрений
  Разработка системы удобрения
  Удобрение и качество урожая
  Преимущества котлованных навозохранилищ
  Способы разработки торфяника
  Внесение аммиачной воды
  Семена и рассада
  Обеззараживание
  Намачивание семян
  Закаливание
  Барботирование
  Дражирование
  Выращивание рассады
  Изготовление питательных горшочков
  Выращивании без горшечной рассады
  Выращивании рассады позднеспелой
  Посевные ящики
  Рассада огурца
  Выращивание рассады кабачка для открытого грунта
  Выращивание рассады томата
  Агротехника рассады перца и баклажана
  Пикировка в рассадные горшочки
  Выращивания рассады без пикировки сеянцев
  Выращивание рассады сельдерея
  Орошение
  Способы полива
  Комбинированные оросительные системы
  Определение времени проведения полива
  Механизация и автоматизация
  Разбрасывание минеральных удобрений
  Посев и посадка
  Полив и подкормка растений
  Регулирование микроклимата в теплицах
  Подкормка растений углекислым газом
  Вспомогательные операции
  Комплексная механизация работ в открытом грунте
  Способы движения пахотных агрегатов
  Агромелиоративные гряды
  Внесения жидких удобрений
  Глубина посева
  Рассадопосадочная машина
  Посадка рассады
  Прореживание всходов
  Технология возделывания овощных культур
  Посев столовых корнеплодов
  Астраханская индустриальная технология
  Обработка междурядий
  Механизация уборки и товарной обработки овощей
  Двухрядная прицепная уборочная машина УКМ-2
  Однорядная прицепная машина ММТ-1
  Конвейерное выращивание овощных культур
  Капуста
  Белокочанная капуста
  Урожайность белокочанной капусты
  Агротехника раннеспелой белокочанной капусты
  Период вегетации
  Защита растений от килы
  Цветная капуста
  Выращивание капусты
  Уход за посадками цветной капусты
  Приемы ухода за цветной капустой
  Товарные головки первого и второго сортов
  Качество доращивания цветной капусты
  Кольраби
  Столовые корнеплоды
  Столовая свекла
  Петрушка
  Сельдерей
  Брюква
  Редька
  Пастернак
  Огурец
  Выращивание в зимних теплицах
  Зимне-весенняя культура
  Система формирования растения
  Полив растений зимой
  Агрохимические лаборатории
  Корневые подкормки
  Пчело-опыляемые сорта огурцов
  Образование бессемянных плодов
  Формирование побегов
  Уборка озимой пшеницы
  Выращивания огурца на соломенных тюках
  Агротехника огурца
  Выращивание огурца гидропонным методом
  Использование минеральной ваты
  Технология выращивания овощных культур
  Осенняя культура
  Переходная культура
  Выращивание в весенних остекленных
  Агротехника сортов и гибридов
  Пред-посадочный полив
  Выращивание огурцов в нечерноземной зоне
  Выращивание в открытом грунте
  Кабачок и патиссон
  Тыква
  Томат
  Выращивание в зимних теплицах
  Пасынкование
  Первая подкормка растений
  Цветение и завязывание плодов
  Грунтовые теплицы
  Особенности осенне-зимней культуры томата
  Переходная культура
  Выращивание в весенних теплицах
  Выращивание в парниках, каркасах, тоннелях
  Выращивание в открытом грунте
  Перец и баклажан
  Зеленые культуры
  Конвейерное выращивание зеленого лука
  Лук-батун
  Лук-порей
  Лук-шалот
  Шнитт-лук, или лук-резанец
  Многоярусный лук
  Лук-слизун (поникающий лук)
  Чеснок
  Конвейерное выращивание зеленого лука
  Выращивание в защищенном грунте
  Способы подготовки луковиц к посадке
  Выращивание лука в открытом грунте
  Рассадный способ выращивания зеленого лука
  Кочанный салат
  Сорта кочанного салата
  Агротехника в защищенном грунте
  Требования к рассаде
  Механизированная посадка рассады
  Схема интенсивного севооборота с салатом
  Способы подготовки семян к посеву
  Двухстрочная схема посадки кочанного салата
  Уход за растениями
  Листовой салат
  Салатный цикорий ВИТЛУФ
  Шпинат
  Укроп
  Горох
  Фасоль
  Бобы
  Щавель
  Ревень
  Хрен
  Артишок
  Эстрагон

Разработано специально для farmer-garden.ru, все права защищены.
Копирование материалов сайта разрешается только с указанием прямой индексируемой ссылки на источник.
...............................................................................................................................................................................................................................