.....................................................
Контроль качества. Отбор средних проб
Тропические и субтропические плоды принимаются партиями. Отбор средних проб для контроля качества осуществляется на основании действующих ГОСТов. Однако на настоящий момент ГОСТы разработаны лишь для крайне небольшого числа тропических и субтропических плодов: апельсинов, бананов, гранатов, лимонов и мандаринов. Для остальных видов плодов, в особенности при оценке качества поставляемой продукции, целесообразно проводить отбор средней пробы в соответствии с нормами, применяемыми в международной торговле (табл. 1.1).
Таблица 1.1
Минимальный размер средней пробы в зависимости от величины поступившей партии
При контроле качества продукции, поставляемой по импорту, упаковки, предназначенные для средней пробы, должны быть отобраны из разных мест транспортного средства, из разных паллет и рядов. При наличии в поступившей партии продукции от разных производителей или упаковщиков в среднюю пробу должны быть отобраны упаковки каждого из производителей или
упаковщиков пропорционально количеству их мест в поставленной партии. В случае выпадения результатов экспертизы по какому-либо одному упаковщику или дате упаковки, определяется количество упаковок с данными характеристиками и результаты по таким упаковкам фиксируются отдельно. В практике такая ситуация чаще всего встречается при поставках бананов.
Как уже сообщалось выше, ГОСТы разработаны лишь для апельсинов, бананов, гранатов, лимонов и мандаринов, международные стандарты (ООН/ЕС серия FFV - свежие плоды и овощи) - для киви, цитрусовых плодов (за исключением помэло, свити, кум-квата, лайм и лаймкватов), авокадо, манго, свежего инжира и черимойи. Для большинства же свежих плодов тропического и субтропического происхождения международные стандарты отсутствуют. В практике международной торговли руководствуются либо национальными стандартами, либо техническими условиями, отражающими общепринятые требования к данным плодам.
Структура международного стандарта отличается от ГОСТ. Международный стандарт содержит определение продукта, положения, касающиеся качества (минимальные требования и положения, касающиеся подразделения на товарные сорта), положения, касающиеся калибровки и допусков (по качеству и размеру), а также положения, касающиеся товарного вида продукции (однородности, упаковки и укладки) и маркировки. Неотъемлемой частью международных стандартов являются пояснительные брошюры, разрабатываемые и выпускаемые ОЭСР (Организация Экономического Сотрудничества и Развития) после принятия стандартов и представляющие собой официальные комментарии к стандартам.