Плодоводство

Плодоводство
.

Ягодный сад
.

Советы садоводам
.

Плодовые деревья
.

Облепиха
.

Рябина садовая
.

Виноградоводство
.

.....................................................

Гранат

Собирать плоды нужно постепенно, так как они созревают неодновременно. Чем дольше плоды висят на кустах, тем они вкуснее и больше накапливают сахара. Поэтому их следует оставлять на кустах возможно дольше, насколько позволяют местные климатические условия. Плоды необходимо снимать осторожно, не повреждая кожицу, снятые нужно обсушить под навесом в течение нескольких дней, тогда они могут сохраняться до весны. Плоды хорошо переносят транспортировку.
Земляника. Ягоды собирают только спелыми, с плодоножкой и чашечкой. Сбор лучше проводить в утренние часы или вечером. Ягоды кладут в две корзины (два разбора). В зависимости от сорта ягоды собирают ежедневно или через день, хранят под навесом или в холодильнике.
Малина. Для переработки на джем, соки и другие продукты ягоды снимают без плодоножки вполне зрелыми, для отправки на дальнее расстояние — с плодоножкой и после их покраснения.
Смородина черная у красная, белая. Плоды собирают в полной зрелости для использования на месте, а для отправки на дальние расстояния несколько недозрелыми, когда в кистях созревают первые ягоды. В первом случае ягоды снимают выборочно, а во втором — целыми кистями. Хранить можно не более 1—2 дней в холодном помещении.
Крыжовник. Для технической переработки ягоды собирают несколько недозрелыми, а для использования в свежем виде или для соков — только зрелыми. Для упаковки ягод земляники, малины и смородины используют решета или корзины емкостью 2—4 кг, а для крыжовника — не более 8—10 кг.
Цитрусовые. Лимоны, мандарины и апельсины снимают, как только они приобретут желтый или оранжевый цвет кожицы.
Техника съема плодов. Для съема урожая организуют бригады и звенья. Обычно звено состоит из четырех съемщиков с лестницами (треножками), одного съемщика без лестницы (снимает плоды снизу кроны) и одного на прицепке и отцепке корзин (столбушек). Если в саду плоды перекладывают в ящики, то для этой работы выделяют на два звена еще одного человека.
С плодами нужно обращаться бережно. Сильный нажим пальцами руки на плод оставляет пятно, которое скоро темнеет, отчего плод быстро портится и теряет товарное качество. При съеме слив надевают перчатки, чтобы сохранить восковой налет на них. Совершенно недопустима при съеме плодов поломка кольчаток и плодушек, так как на их восстановление может уйти 1—3 года. К тому же качественные плоды чаще несут самые сильные кольчатки и молодые плодушки.
Съем плодов всегда начинают с нижних ветвей и с краев (с периферии) дерева, постепенно передвигаясь к верхним ветвям и внутрь кроны. Это уменьшает подручную падалицу.
Плоды нужно снимать обязательно с целой плодоножкой. На сломанной плодоножке, когда она высохнет, сохраняются острые концы, которые могут наносить раны (проколы) соседним плодам при укладке их в ящик и во время транспортировки. Снимаемый плод берут всей ладонью, прикладывая указательный палец к верхушке плодоножки, затем приподнимают плод кверху с таким расчетом, чтобы отделить плодоножку у места прикрепления ее к плодушке. При правильном движении руки во время съема плода плодоножка отделяется без всяких усилий со стороны съемщика. Плоды с вырванными плодоножками идут в брак. Снятые плоды осторожно укладывают в корзины. В наполненную плодами корзину съемщик кладет личный номер. Это позволяет учитывать количество корзин, а также контролировать качество работы каждого съемщика.
Из тары для съема плодов лучшими являются плодосборные сумки и пластмассовые ведра с открывающимся дном. Применение этой тары повышает производительность труда на съеме плодов по сравнению со сбором в столбушки на 15—2096.
Подручную падалицу собирают непрерывно, чтобы опавшие плоды не получили вторичных повреждений на земле. Падалицу собирают в отдельные корзины.
В настоящее время как за рубежом, так и в нашей стране для съема плодов применяют машины. Так, плоды сливы, алычи, вишни, черешни и орехоплодных, отделяющиеся от плодоножки с сухим отрывом, рекомендуется убирать машинами. ВСО-25 «Стрела», повышающими производительность труда в 5 раз и более по сравнению с ручным съемом. В садах РСФСР и Молдавии с успехом применяют механический съем вишни и черешни. Одной вибрационной машиной, которую обслуживают 5 человек, убирают за день свыше 2 т плодов, а вручную рабочий в среднем собирает 50—60 кг. Машинами можно убирать и некоторые сорта яблок, предназначенные для реализации и переработки, а также смородину черную.
Товарная обработка урожая. Сюда входят доставка, сортировка, калибровка и упаковка плодов, забивка, маркировка и взвешивание ящиков. Снятый урожай должен быть немедленно отправлен на упаковочный пункт для быстрой товарной обработки или отправки на хранение. Считают, что один день пребывания плодов при температуре 18—20°С сокращает срок их хранения на 10—15 дней.
Чем быстрее снятые плоды будут подвергнуты товарной обработке и отправлены на хранение, тем меньше они вянут, тем устойчивее к заболеванию, меньше потеряют сахара и воды и тем дольше будут сохраняться в плодохранилище. Поэтому товарную обработку урожая нужно проводить в сжатые сроки.
Одним из первых, предложивших в Крыму поточную систему обработки урожая, был М. И. Львовский (1956). Эта система обработки урожая по сравнению с существовавшей до него являлась менее громоздкой и экономически более выгодной. Она состояла из четырех отдельных процессов; калибровка на специальных одиннадцати ящичных станках, забивка ящиков на металлических столах, маркировка и взвешивание на транспортерах. Основное достоинство этого способа состояло в том, что сортировка и упаковка были совмещены в один процесс и за качество плодов несло ответственность одно лицо — упаковщик, проконтролировать которого можно в любое время, так как его рабочий номер отмечен при маркировке.
За последние годы в плодоводстве, в том числе и в способах товарной обработки урожая, произошли большие изменения, которые в результате коллективной работы садоводов ведущих районов плодоводства СССР рекомендуются для применения. Для механизации сортировки, калибровки и упаковки плодов в нашей стране разработаны и рекомендованы производству поточные линии для товарной обработки (МКН-ЗА2, СКЯ-3 и АСК-2, АПП-1,5). Первые две линии обрабатывают 3 т, вторые — 1,5 т плодов в час. Организацию работ на этих машинах следует проводить по рекомендациям и инструкциям, прилагаемым к ним.
Плоды семечковых пород укладывают в ящики рядовым и нерядовым способами. При нерядовой укладке яблок и груш необходимо применять уплотнение их на виброустановке ВУ-1,5 (согласно ГОСТ), которая дает возможность повысить производительность труда при упаковке плодов по сравнению с ручной рядовой укладкой более чем в 10 раз и эффективнее использовать тару. При этом качество плодов не ухудшается.
Для перемещения ящиков с плодами внутри пунктов товарной обработки наряду с электро погрузчиками используют переносные рольганги и ленточные транспортеры. Внедрение механизированной товарной обработки обеспечивает повышение производительности труда в 2—2,5 раза по сравнению с ручной.
После загрузки основных камер свободную площадь хранилища (проезды, экспедиции и т. п.) загружают плодами, предназначенными для кратковременного хранения.
Внедрение рекомендуемой технологии позволит сократить потребность в рабочей силе в напряженные периоды работ, улучшить качество продукции и повысить экономическую эффективность плодоводства.
Уборка и товарная обработка плодов — самые трудоемкие операции в плодоводстве. Даже в передовых специализированных садоводческих хозяйствах затраты на уборку и товарную обработку составляют 50—60% общих затрат по выращиванию плодов.