Плодоводство

Плодоводство
.

Ягодный сад
.

Советы садоводам
.

Плодовые деревья
.

Облепиха
.

Рябина садовая
.

Виноградоводство
.

.....................................................

Унаби

Унаби (Ziziphus Mill.), семейство Крушиновые (Rhamnaceae Juss.). Род состоит из 50 видов, представленных листопадными и вечнозелеными деревьями и кустарниками. Представители этого рода встречаются на всех континентах, за исключением Северной Америки. Род является древним, известен со времен мелового периода, его первичным очагом формообразования является Китайско-японский ботанико-гео-графический центр, в котором до настоящего времени сохранилось большое формовое разнообразие. Сорта и формы китайского происхождения возделываются во многих субтропических и умеренно теплых районах земного шара, насчитывается более 400 сортов.
В промышленной культуре получил распространение один вид унаби—зизифус ююба, китайский финик, или унаби китайский (Z. jujuba Mill.). Крупный колючий кустарник или небольшое дерево
высотой до 5—7 м, с очень редкой кроной. Ветви угловато-изогнутые, красновато-коричневые, на изгибах ветвей имеются колючки побего-вого происхождения. Листья простые, очередные, блестящие. Боковые побеги разветвленного годичного побега тонкие, прямые, с зеленоватым стеблем и почти супротивными листьями. Такой побег по внешнему виду напоминает сложный непарноперистый лист, в конце вегетации опадающий вместе с листьями (редкое среди плодовых растений явление веткопада). Цветки мелкие, звездообразные, зеленовато-желтые, обоеполые, формируются в пазухах листьев на побегах текущего года. Плод — мясистая блестящая костянка длиной до 2—4 см и более. Плоды содержат много Сахаров и аскорбиновой кислоты, особенно крупноплодные сорта. В подсушенном непосредственно на дереве состоянии плоды долго хранятся, употребляются в пищу в свежем или подсушенном виде, а также перерабатываются на цукаты, муку и т. д.
Деревья вступают в плодоношение на 2-й год после посадки, долговечные, живут до 70—80 и даже до 200—300 лет, засухоустойчивы, выносят понижения температуры до —20—25°С. Периодичности плодоношения не наблюдается, но растения светолюбивы и не выносят затенения. В естественных условиях возобновление унаби осуществляется за счет обильного образования корневых отпрысков, в культуре унаби размножают окулировкой на семенных подвоях унаби, а также зелеными черенками. В СССР крупных насаждений унаби не имеется. Эта порода встречается в Средней Азии, на Кавказе и в Крыму небольшими насаждениями (до 5—10 га). Унаби — это «культура будущего, культура большого промышленного масштаба» (Гутиев, 1977).
В СССР получили распространение мелкоплодные среднеазиатские сорта народной селекции, которые ценятся местным населением. Районированы три сорта: Та-ян-цзао, У-син-хун (крупноплодные сорта китайского происхождения) и Местный (мелкоплодный сорт народной селекции).
Азимина (Asimina Adans.), семейство Аноновые (Annonaceae Juss.). Род состоит из 8 видов, дико произрастающих в Центральной Америке. Возделывается в качестве сочноплодной плодовой породы азимина трехлопастная [A. triloba (L.) Dun.]. Листопадное дерево или кустарник с раскидистой кроной и крупными листьями. Плоды овальной формы, до 100 г массой, по вкусу сладкие, с ананасно-землянич-ным ароматом, но мало транспортабельны. Они употребляются в пищу в свежем виде и идут на переработку. Урожайность высокая (до 100 ц/га и больше). Деревья растут и плодоносят на Черноморском побережье Кавказа. За рубежом культура азимины получила распространение в теплых и умеренных субтропических районах Северной Америки, Южной Европы и в странах Средиземноморья.
Говения (Hovenia Thund.), семейство Крушиновые. Род состоит из трех видов, распространенных в Восточной и Юго-Восточной Азии. Возделывается в качестве плодовой породы один вид — конфетное дерево, или японское изюмное дерево (Н. dulcis Thunb.). Листопадное

дерево высотой до 10 м, с простыми очередными листьями. Плод сухой, несъедобный, диаметром 5—7 мм, прикрепляется на короткой плодоножке к мясистой разросшейся оси соцветия, ради которой эта порода и возделывается. В небольших размерах эта порода получила распространение в Крыму и на Черноморском побережье Кавказа, за рубежом широко возделывается в Японии и Китае. Конфетное дерево часто используется в декоративном садоводстве в качестве красивого паркового дерева.
Шелковица, тутовое дерево (Могus L.), семейство Тутовые (Мога-ceae Lindl.). Род состоит из 15 видов, распространенных в северном полушарии. Первичными очагами формообразования и введения в культуру многих видов является Китай. Большинство видов используется для выкормки личинок шелковичного червя, а шелковица черная (М. nigra L.) и шелковица белая (М. alba L.) возделываются в качестве плодовых растений. Дерево однодомное, но с раздельнополыми цветками, плод — сборная сочная костянка, сформированная в результате срастания отдельных плодиков в соплодие. Плоды кисловато-сладкие, используются в пищу в свежем виде и перерабатываются. Шелковица получила широкое распространение в любительском садоводстве в Средней Азии, на Кавказе, а также в Китае и Японии. Имеются крупноплодные и бессемянные сорта и формы.
Кизил (Cornus L.), семейство Кизиловые (Cornaceae Dum.). Род состоит из 40—50 видов, многие виды возделываются в качестве ценных декоративных растений, но только два вида формируют съедобные плоды. В СССР в диком виде произрастает 13 видов и интроду-цировано 25.
Кизил обыкновенный, или мужской (С. mas L.). Листопадный кустарник высотой 3—5 м, в диком виде произрастает на Кавказе, в Западной Украине и Крыму, встречается также в Западной Азии и Средней Европе. Плоды крупные, сочные, широко используются в свежем виде и идут на переработку. Имеются декоративные формы и около 200 сортов. Еще древнегреческий ботаник Теофраст 2300 лет тому назад описал 3 сорта кизила. Медоносное растение, кора, плоды и листья применяются в народной медицине как вяжущее средство.
Кизил лекарственный, или японский (С. officinalis Sieb. et Zuss.). Эндемичный дикорастущий японо-китайский вид, в Японии возделывается давно, имеются сорта. Плоды широко используются в пшцу, перерабатываются, а в древнекитайской и тибетской народной медицине применяются при желудочных и простудных заболеваниях.
Цератония, рожковое дерево, цареградские рожки (Ceratonia si-liqua L.), семейство Бобовые (Fabaceae Lindl.). Монотипный род субтропических районов африканского Средиземноморья. Вечнозеленое двудомное дерево высотой до 10—15 м, с цветками трех типов: обоеполыми, функционально мужскими и функционально женскими. Плод — невскрывающийся коричневатый боб с мясистыми, слегка отвердевающими перегородками между заключенными в этот боб семенами. Бобы содержат до 70% углеводов, в основном гемицеллюлозы, и до 15—17% протеинов. Семена по массе и размерам при созревании
одинаковые, поэтому в древности они служили единицей массы (карат) при взвешивании драгоценных камней и золотых изделий (карат — масса одного семени, равная 200—206 мг). Плоды употребляются в пищу в свежем виде, а также применяются в хлебопекарной и пищевой промышленности. Цератония широко возделывается в субтропических районах Африки, Австралии, Северной Америки и в странах Средиземноморья. Только в Испании площадь под промышленной культурой превышает 150 тыс. га, а Кипр ежегодно производит около 70 тыс. т плодов рожкового дерева. Плоды цератонии до Октябрьской революции ввозили в нашу страну под названием цареградских рожков. В настоящее время культура цератонии расширяется в Австралии, Южной и Северной Америке в качестве фуражного растения. В СССР единичные растения цератонии имеются на Черноморском побережье Кавказа, однако более широкое распространение этой породы сдерживается невозможностью получения урожая бобов: как и эриоботрия, рожковое дерево зацветает осенью, а плоды формируются в течение всего календарного года, включая и зимний период, при низких температурах бобы повреждаются и опадают.
JIox (Elaeagnus L.), семейство Лоховые (Elaeagnaceae Lindl.). Род состоит из 40 видов, распространенных в северном полушарии Евразии. В СССР в диком виде произрастает три вида. В качестве плодового растения в Закавказье и в республиках Средней Азии получил широкое распространение лох восточный, или крупноплодный (Е. orien-talis L.). Листопадный кустарник, плоды — мучнистые сладкие костянки, содержат до 60% Сахаров, 10% белков и 1—1,3% органических кислот. Население Средней Азии и Кавказа использует плоды в пищу в свежем виде подобно финикам и унаби, их также перерабатывают на кондитерские изделия. Засухоустойчивость и жаровыносливость высокие, поэтому часто лох используют в декоративном садоводстве.